Цыпленок тапака в сметанном соусе

Подготовьте цыпленка: разрежьте по грудке, удалите хребет и приправьте солью с перцем.

Расположите птицу спинкой вниз в широкой сковороде, придавите грузом (например, кастрюлей с водой) и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.

Добавьте немного растительного масла и обжарьте цыпленка на среднем огне до румяной корочки, затем переверните и готовьте на слабом огне.

Смешайте сметану с мелко нарезанным укропом и чесноком для соуса.

Слейте излишки жира, залейте цыпленка сметанным соусом и тушите около 5 минут.