Блинный торт с лимонным курдом и черникой
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 454 ккалрусская
Ингредиенты
Куриное яйцо6 шт
Молоко600 мл
Вода300 мл
Пшеничная мука300 г
Сахар150 г
Растительное масло2 столовые ложки
Сольна кончике ножа
Сливочное масло50 г
Лимон2 шт
Черничный джем150 г
Приготовление
1
Отделить белки от желтков, взбить белки с солью до мягких пиков и охладить.
2
Взбить желтки с сахаром и половиной молока, добавить просеянную муку, оставшееся молоко, воду и растительное масло.
3
Аккуратно вмешать взбитые белки в жидкое пенистое тесто и поставить в холодильник на 2-3 часа для загустения.
4
Выпечь блины на разогретой смазанной сковороде с двух сторон.
5
Приготовить лимонный курд: растопить сливочное масло на водяной бане, смешать с яично-сахарной смесью и варить до загустения.
6
Добавить в курд лимонный сок с цедрой, варить до консистенции заварного крема, остудить и охладить.
7
Собрать торт, чередуя блины с лимонным курдом и черничным джемом, смазать бока и верх, охладить перед подачей.