Суп харчо
⏱ 75 мин🍽 4 порц.🔥 314 ккалгрузинская
Ингредиенты
Говядина400 г
Репчатый лук3 шт
Рис4 столовые ложки
Помидоры500 г
Укроппо вкусу
Петрушкапо вкусу
Специипо вкусу
Чеснок1 зуб.
Кинзапо вкусу
Приготовление
1
Очистите говядину от костей, залейте 2–2,5 л холодной воды и доведите до кипения.
2
Уберите пену, убавьте огонь до слабого кипения и варите бульон 1–1,5 часа.
3
За 30 минут до готовности добавьте в бульон корень петрушки или сельдерея и посолите.
4
Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле на медленном огне до мягкости и золотистого цвета.
5
Добавьте к луку мясо из бульона и жарьте около 5 минут.
6
Влейте пару ложек бульона, накройте крышкой и тушите 15 минут.
7
Подготовьте помидоры, а затем переложите содержимое сковороды обратно в кипящий бульон.
8
Добавьте рис и варите суп 5 минут.
9
Убавьте огонь до среднего и добавьте специи.
10
В самом конце добавьте толчёный чеснок и мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, кинзу).
11
Дайте супу настояться под крышкой 1 час перед подачей.