Рыбный суп с креветочными пельменями

Очистите рыбу-меч, удалите внутренности и жабры, нарежьте порционными кусками.

Сварите бульон из головы, хвоста и плавников с луком, морковью, имбирём и гвоздикой на слабом огне, снимая пену, затем процедите.

Обжарьте чеснок в масле, добавьте соевый соус, выложите рыбу и готовьте по 2 минуты с каждой стороны, оставьте пропитаться.

Замесите тесто из яйца, молока, соли и муки, дайте ему отдохнуть.

Обдайте креветки кипятком на 2 минуты, очистите, нарежьте мясо, смешайте с зелёным луком, укропом, солью, перцем и лимонным соком.

Сварите второй бульон из креветочных панцирей и голов с половиной рыбного бульона в течение 10–15 минут.

Раскатайте тесто, сформируйте треугольные пельмени с креветочной начинкой.

Доведите вторую часть бульона до кипения, варите пельмени до всплытия.

Подавайте пельмени в бульоне, отдельно или вместе с рыбой в соевом соусе, украсьте зеленью и лимоном.