Выборгский крендель

Растворите сухие дрожжи в тёплой воде и добавьте 300 г муки, чтобы получить опару. Оставьте её в тепле на 3,5–4 часа для подъёма.

Вмешайте в опару оставшуюся муку, размягчённое сливочное масло, соль, одно яйцо, 100 г сахара, ваниль, молотый имбирь, корицу и куркуму. Замесите плотное тесто и дайте ему отдохнуть 60–90 минут.

Разделите тесто на равные части по 100 г, раскатайте каждую в длинный жгут и сформируйте из него крендель. Оставьте заготовки расстояться на 1–2 часа.

Разогрейте духовку до 200–220 °C. Смажьте крендели яичным желтком и выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки.

Смешайте яичный белок, 200 г сахара, ваниль и лимонный сок до состояния однородной глазури. Обмакните готовые крендели в глазурь и дайте ей застыть.