Паппарделле алла боскайола
⏱ 75 мин🍽 4 порц.🔥 618 ккалитальянская
Ингредиенты
Белые грибы350 г
Паста паппарделле400 г
Лук-шалот2 головки
Консервированные помидоры350 г
Чеснок1 зуб.
Оливковое масло4 столовые ложки
Белое сухое вино150 мл
Петрушка1 пуч.
Розмарин1 стебель
Листья шалфея3 шт
Сыр грана-паданопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите белые грибы: ножки нарежьте тонкими ломтиками, шляпки — крупными кубиками.
2
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельчённый шалот, розмарин, шалфей и петрушку. Обжарьте несколько минут.
3
Добавьте ножки грибов, через минуту влейте 120 мл белого сухого вина и добавьте консервированные помидоры. Поперчите по вкусу.
4
Уменьшите огонь до минимума и тушите соус около 30 минут.
5
Влейте ещё немного вина и воды, добавьте шляпки грибов и доведите до готовности на слабом огне.
6
Отварите паппарделле в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте.
7
Смешайте пасту с грибным соусом, посыпьте тёртым грана-падано и подавайте.