Мороженое с молочным шоколадом, коньячным изюмом и печеньем Biscoff
⏱ 510 мин🍽 3 порц.🔥 795 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молоко 3,2%-ное200 мл
Сливки 30%-ные200 мл
Сахар75 г
Сольщепот.
Кукурузный крахмал3 чайные ложки
Сливочный сыр50 г
Какао-порошок2 столовые ложки
Сухое солодовое молоко1 столовая ложка
Молочный шоколад100 г
Светлый изюм35 г
Коньяк1.5 столовых ложек
Вода1.5 столовых ложек
Коричневый сахар2 столовые ложки
Печенье Biscoff40 г
Приготовление
1
Нарежьте светлый изюм на четвертинки и залейте горячим сиропом из коричневого сахара, воды и коньяка. Оставьте настаиваться в холодильнике на ночь, затем слейте сироп.
2
Разведите кукурузный крахмал в 50 мл молока.
3
В сотейнике на среднем огне нагрейте сливки, оставшееся молоко, сахар, соль, сухое солодовое молоко и какао-порошок почти до кипения.
4
Добавьте наломанный молочный шоколад и дождитесь его полного растворения.
5
Влейте крахмальную смесь и варите, постоянно помешивая, до загустения.
6
Снимите с огня, вмешайте сливочный сыр до гладкой текстуры. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь.
7
Заморозьте смесь во фризере для мороженого, добавив изюм и крошки печенья Biscoff в последние минуты процесса.
8
Переложите готовое мороженое в контейнер и уберите в морозилку до полного застывания. Если фризера нет, перемешивайте смесь в морозилке каждые 20-30 минут до готовности. Подавайте с печеньем и изюмом.