Тюрбо, запеченная в духовке, с перцами и апельсинами

Подготовьте тюрбо: выпотрошите, срежьте голову, удалите слизь с кожи и разрежьте тушку на порционные куски с помощью острого ножа или топорика.

Нарежьте белую часть лука-порея и сладкие перцы (красный, оранжевый, желтый, зеленый) тонкой соломкой, а чеснок — кольцами.

На сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарьте чеснок, затем добавьте овощи и готовьте до мягкости.

Добавьте соль, черный перец и свежий тимьян, влейте белое сухое вино и тушите смесь около 10 минут.

Приправьте куски тюрбо солью, перцем и оливковым маслом, выложите на противень и запекайте в разогретой до 190°C духовке 20–25 минут.

Подавайте рыбу на теплых тарелках поверх тушеных овощей, украсьте дольками апельсина и посыпьте цедрой лимона, лайма и апельсина.