Малиновая панна-котта

Пробейте малину в блендере до состояния однородного пюре.

Взбейте сливочный сыр с обычным и ванильным сахаром до легкой пышной массы, затем добавьте малиновое пюре и взбейте до однородности.

Замочите желатин в молоке на 20 минут для набухания.

Слегка подогрейте сливки, влейте в них молоко с желатином и размешайте до полного растворения, периодически помешивая после снятия с огня.

Соедините сливочно-малиновую смесь с желатиновой жидкостью, процедите через сито и разлейте по порционным стаканам или формам.

Уберите в холодильник минимум на 2 часа для полного застывания.

Перед подачей украсьте готовую панна-котту малиновым джемом и свежей мятой.