Булочки с корицей
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 461 ккаламериканская
Ингредиенты
Пшеничная мука580 г
Сахар90 г
Соль5 г
Сливочное масло160 г
Молоко290 мл
Сухие дрожжи10 г
Куриное яйцо2 шт
Яичный желток1 шт
Растительное масло20 мл
Коричневый сахар200 г
Молотая корица15 г
Сливочный сыр120 г
Сахарная пудра60 г
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Приготовление
1
Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.
2
В миксере с насадкой-крюком соедините муку, сахар и соль.
3
Добавьте половину размягченного сливочного масла и перемешайте.
4
В отдельной посуде смешайте 230 мл теплого молока с сухими дрожжами и оставьте на 10 минут до появления пенки.
5
Влейте дрожжевую смесь, добавьте 2 яйца и 1 желток, замесите тесто на низкой скорости около 2 минут.
6
Переложите тесто на присыпанный мукой стол, слегка обомните и сформируйте шар.
7
Переместите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа для расстойки.
8
Смешайте в небольшой миске коричневый сахар и молотую корицу.
9
Раскатайте подошедшее тесто на присыпанном мукой столе в большой прямоугольник.
10
Смажьте прямоугольник оставшимся сливочным маслом и равномерно посыпьте смесью коричневого сахара с корицей.
11
Скрутите тесто в плотный рулет и нарежьте на части толщиной около 5 см.
12
Выложите заготовки в смазанную растительным маслом форму, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
13
Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности, затем добавьте оставшееся молоко и ванильный экстракт, взбейте еще раз.
14
Выпекайте булочки в разогретой до 190°C духовке 15–20 минут.
15
Достаньте булочки из духовки и дайте им остыть в форме на решетке 15 минут.
16
Полите остывшие булочки сливочной глазурью и сразу подавайте.