Тартар из говядины с паштетом из красной фасоли.
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 195 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья вырезка400 г
Хлеб8 кусков
Консервированная фасоль100 г
Дижонская горчица10 г
Вяленые помидоры50 г
Соевый соус15 мл
Трюфельное масло5 мл
Каперсы15 г
Кислицапо вкусу
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Приготовление
1
Подморозьте говяжью вырезку в морозилке примерно час, чтобы мясо стало плотнее и его было проще нарезать.
2
Смешайте в блендере консервированную красную фасоль (предварительно слейте жидкость), нарезанные вяленые томаты, дижонскую горчицу, каперсы и трюфельное масло.
3
Пробейте ингредиенты до однородного состояния, добавьте соль и сахар по вкусу.
4
Нарежьте подмороженную вырезку мелкими кубиками.
5
Соедините нарезанное мясо с паштетом из фасоли.
6
Подсушите хлеб на сухой сковороде или в тостере до хруста.
7
Выложите тартар на подсушенный хлеб в форме кнелей.
8
Украсьте блюдо кислицей и сразу подавайте.