Паста карбонара с беконом и базиликом

Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке.

На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте раздавленный чеснок до аромата, затем добавьте нарезанный кубиками бекон и жарьте до румяной корочки, убавив огонь.

В миске смешайте яичные желтки со сливками, солью и черным перцем до получения однородной эмульсии.

Натрите пармезан на мелкой терке.

Слейте воду со спагетти, добавьте ложку оливкового масла и перемешайте, чтобы они не слипались.

Вылейте яично-сливочную смесь в сковороду с беконом на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, затем снимите с огня.

Соедините спагетти с соусом, посыпьте пармезаном и украсьте свежим базиликом.