Шукрут с копченостями
⏱ 120 мин🍽 2 порц.🔥 763 ккалевропейская
Ингредиенты
Говяжьи сосиски70 г
Вареная колбаса50 г
Копченая грудинка100 г
Свиная рулька150 г
Квашеная капуста500 г
Лавровый лист1 г
Белое вино50 мл
Овощной бульон700 мл
Молотый кумин (зира)1 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сахарпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Приготовьте овощной бульон: в 700 мл воды отварите 40-50 минут нарезанные морковь, лук, кабачки, болгарский перец, стебель сельдерея, зелень и специи, процедите, чтобы получить около 500 мл.
2
Добавьте квашеную капусту и белое вино в бульон, тушите 30 минут, регулируя соль, перец и сахар.
3
Обжарьте копченую грудинку с двух сторон до золотистой корочки.
4
Соедините капусту с грудинкой, колбасой кольцами, целыми сосисками и рулькой, добавьте кумин, соль, перец и лавровый лист.
5
Тушите под крышкой 10-15 минут до полной готовности.