Классический овощной суп

В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте на слабом огне около 5 минут до мягкости и полупрозрачности.

Добавьте кубики ветчины серрано и порванные листья латука, прогрейте несколько минут, затем вмешайте пшеничную муку.

Всыпьте кубики моркови и залейте водой, чтобы она покрывала ингредиенты. Варите на среднем огне 10–15 минут.

Подготовьте артишоки: очистите от внешних листьев, обрежьте кончики, разрежьте на 2–4 части и удалите сердцевину. Сбрызните лимонным соком.

Нарежьте репу кубиками, стручковую фасоль — кусочками, а горошек очистите от кожуры.

Добавьте подготовленные овощи в суп, посолите и варите на медленном огне 30–45 минут до мягкости. При необходимости уварите бульон до желаемой густоты.

Подавайте суп горячим, при желании украсив ломтиками варёного яйца.