Тарталетки с луком, ветчиной и сырным соусом

Разморозить тесто и разогреть духовку до 180 градусов.

Смешать молоко и сливки в кастрюле, довести до кипения.

Смешать желток, муку и соль, влить немного горячего молочного отвара, перемешать.

Влить желтковую смесь в кастрюлю, варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.

Снять соус с огня, перемешать, чтобы не подгорело.

Добавить тёртый сыр в соус, хорошо перемешать.

Раскатать тесто, вырезать круги по размеру формочек.

Выложить кружки теста в формочки.

Нарезать лук на дольки.

Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.

В каждую форму положить ложку сырного соуса, ветчину, оливки, лук и каперсы.

Полить заправкой и выпекать 15-20 минут.