Шоколад с ароматными начинками
⏱ 45 мин🍽 12 порц.🔥 345 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар демерара8 столовых ложек
Миндальная эссенция15 мл
Концентрат апельсинового сока15 столовых ложек
Экстракт мяты1 столовая ложка
Розовая вода1 столовая ложка
Морская соль2 чайные ложки
Обжареные зерна кофе2 чайные ложки
Черный шоколад 70%-ный600 г
Какао2 столовые ложки
Приготовление
1
Разделите демерару на четыре порции и смешайте три из них с миндальной эссенцией, концентратом апельсина и мятным экстрактом, а в четвертую добавьте розовую воду.
2
Выложите ароматизированный сахар на пергамент отдельными линиями, добавив дорожки из морской соли и молотого кофе, затем оставьте на 20-30 минут для высыхания.
3
Растопите 70-процентный шоколад на водяной бане до однородной массы.
4
Полейте шоколадом сахарные дорожки, создав кружевные узоры, и оставьте застывать в прохладном месте на ночь.
5
Утром разломайте застывший шоколад на кусочки, обваляйте в какао и подавайте в миске или бумажных пакетиках.