Свинина со сливами
⏱ 240 мин🍽 4 порц.🔥 1056 ккалкитайская
Ингредиенты
Анис (бадьян)6 шт
Палочки корицы4 шт
Цедра апельсина15 г
Имбирь40 г
Соевый соус60 мл
Перец чили1 шт
Куриный бульон310 мл
Рисовое сладкое вино250 мл
Коричневый сахар135 г
Свиная шея800 г
Красные сливы8 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте имбирь кружочками, а чили — пополам.
2
В сотейнике соедините имбирь, чили, бадьян, корицу, сахар и цедру апельсина.
3
Добавьте соевый соус, бульон и рисовое вино, доведите до кипения и варите 5 минут до лёгкого загустения.
4
Выстелите форму для запекания пергаментом, выложите свинину и залейте её сиропом.
5
Накройте мясо бумагой и фольгой, плотно загерметизируйте края и запекайте 1,5 часа.
6
Переверните свинину, снова закройте и готовьте ещё 1,5 часа.
7
Очистите сливы от косточек и разрежьте пополам.
8
Снимите крышку, добавьте сливы к мясу и запекайте ещё 15–25 минут до румяности.
9
Подавайте свинину со сливами и соусом из формы.