Теплый соленый карамельный соус с ванильным мороженым и карамелизованными орехами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 722 ккаламериканская
Ингредиенты
Сливочное масло100 г
Коричневый мягкий сахар75 г
Сахарный сироп75 мл
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Морская соль1 чайная ложка
Сливки 48%-ные300 мл
Тростниковый сахар60 г
Жареные орехи пекан50 г
Ванильное мороженоепо вкусу
Приготовление
1
В сотейнике соедините сливочное масло, коричневый сахар, сахарный сироп, ванильный экстракт и морскую соль. Растопите на среднем огне.
2
Влейте сливки 48% и варите на среднем огне около 5 минут до лёгкого загустения.
3
На сухой сковороде на среднем огне растопите тростниковый сахар без перемешивания до золотистого цвета.
4
Добавьте щепотку морской соли и жареные орехи пекан, перемешайте.
5
Переложите карамелизированные орехи на смазанную маслом фольгу, разровняйте, дайте застыть и разломайте на кусочки.
6
Выложите в креманки по 3 шарика ванильного мороженого, полейте тёплым карамельным соусом и посыпьте карамелизированными орехами.