Булочки сдобные с изюмом и орехами из картофельного дрожжевого теста

Смешать 1,5 стакана молока, сухие дрожжи и 250 г муки, оставить опару в тепле на 1 час.

Отварить картофель и превратить его в пюре с помощью блендера.

В поднявшуюся опару добавить 2 ст. л. растопленного сливочного масла, 3 яйца, 0,5 ст. л. сахара, 0,3 ч. л. соли и картофельное пюре, перемешать.

Всыпать оставшуюся муку и замесить гладкое тесто, при необходимости добавляя муку и смазывая руки подсолнечным маслом.

Оставить тесто в тепле примерно на 3 часа для расстойки.

Измельчить орехи в блендере и добавить их вместе с изюмом в тесто.

Взбить 2 яйца и растопить 3 ст. л. сливочного масла для смазывания.

Сформировать булочки, обильно смазать их взбитым яйцом и растопленным сливочным маслом.

Выпекать булочки 20–25 минут в разогретой до 180°C духовке.