Открытый пирог с сыром и луком-пореем

Смешайте муку с солью и холодным сливочным маслом, разотрите в крошку, затем влейте 6–7 ст. ложек воды и замесите тесто.

Раскатайте тесто тонким слоем, перенесите в форму диаметром около 20 см и глубиной 3 см, прижмите к стенкам и обрежьте излишки.

Разогрейте духовку до 200°C. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук-порей около 5 минут до мягкости, не давая ему потемнеть.

Смешайте обжаренный лук с кубиками сыра и распределите по тесту в форме.

Взбейте яйцо с молоком, добавьте соль и черный перец, залейте начинку.

Выпекайте 30–35 минут до золотистой корочки, остудите и нарежьте треугольниками.