Чили кон карне с консервированной фасолью
⏱ 180 мин🍽 7 порц.🔥 877 ккалмексиканская
Ингредиенты
Говяжий фарш450 г
Оливковое масло150 мл
Анис (бадьян)3 шт
Репчатый лук200 г
Морковь100 г
Перец чили50 г
Чеснок20 г
Сливочное масло150 г
Тминщепот.
Копченая паприка6 г
Молотый перец чилипо вкусу
Помидоры200 г
Томатная паста150 г
Кетчуп50 г
Вустерширский соуспо вкусу
Красное сухое вино350 мл
Говяжий бульон500 мл
Красная консервированная фасоль400 г
Кинзапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Рис420 г
Приготовление
1
Обжарить говяжий фарш с бадьяном в оливковом масле в толстостенной кастрюле, затем переложить в отдельную миску.
2
Нарезать мелкими кубиками лук, морковь и перец чили, а чеснок мелко измельчить.
3
В той же кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета, затем добавить чили и чеснок, готовя еще минуту.
4
На сухой сковороде прокалить тмин, копченую паприку и молотый перец чили до появления аромата.
5
Добавить специи к овощам, а также мелко нарезанные помидоры, томатную пасту, кетчуп и вустерширский соус. Тушить, помешивая, 5-7 минут.
6
Влить красное сухое вино и готовить 10-15 минут, периодически помешивая.
7
Вернуть в кастрюлю обжаренный фарш, добавить говяжий бульон и тушить на слабом огне 2-2,5 часа.
8
В конце добавить консервированную красную фасоль, посолить, поперчить, довести до кипения и варить еще 2 минуты.
9
Подавать чили кон карне с вареным рисом, посыпав свежей кинзой.