Зеленый борщ из щавеля
⏱ 150 мин🍽 8 порц.🔥 233 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина с костями500 г
Щавель2 пучка
Картофель4 шт
Морковь1 шт
Лук1 головка
Куриное яйцо2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Подсолнечное масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Промойте говядину, залейте водой и доведите до кипения. Через 3 минуты слейте воду, промойте мясо и залейте свежей водой.
2
Варите бульон около часа до готовности мяса, добавив 1 ч. л. соли.
3
Пока варится бульон, нарежьте картофель, морковь и лук небольшими кубиками.
4
Обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле до золотистого цвета.
5
Добавьте зажарку и картофель в готовый бульон, варите до готовности картофеля.
6
Достаньте мясо, остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
7
Слегка взбейте яйца вилкой, а щавель промойте и нарежьте полосками.
8
Добавьте щавель в суп, затем постепенно вливайте яйца, постоянно помешивая, и сразу снимите с огня.
9
Досолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и дайте настояться 15–20 минут.
10
Разлейте борщ по тарелкам и добавьте нарезанное мясо.