Мексиканский суп чили кон карне

Отварите красную фасоль до готовности.

В казане на растительном масле обжарьте говяжий фарш до изменения цвета, приправив солью.

Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте на слабом огне до прозрачности, затем всыпьте морковь и жарьте около 4 минут.

Снимите кожицу с помидоров, пробейте их в блендере до состояния пюре и влейте в казан вместе с томатной пастой, прогрев пару минут.

Нарежьте сладкий перец кубиками, а острый чили и чеснок мелко покрошите, добавьте в суп, регулируя количество чили по желаемой остроте, и продолжайте тушить, помешивая.

Всыпьте отварную фасоль и консервированную кукурузу, залейте водой так, чтобы она слегка покрывала ингредиенты, для получения густой консистенции.

Добавьте молотый черный перец, паприку и соль по вкусу, доведите до кипения и варите 5 минут.

Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью и, при желании, натёртым сыром.