Голубцы домашние
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 541 ккалрусская
Ингредиенты
Свиной фарш250 г
Говяжий фарш250 г
Рис1 стак.
Белокочанная капуста1 шт
Репчатый лук1 шт
Морковь1 шт
Чернослив200 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сметана 20%-ная250 г
Растительное маслопо вкусу
Лавровый лист1 шт
Приготовление
1
Разберите белокочанную капусту на целые листья.
2
Обдайте листья кипятком в кастрюле под крышкой в течение 20 минут, затем достаньте.
3
Отварите рис в подсоленной воде, слейте и промойте холодной водой.
4
Смешайте рис с говяжьим и свиным фаршем, добавьте соль и черный перец, хорошо перемешайте.
5
При необходимости отбейте твердые прожилки на капустных листьях.
6
Выложите 2 ст. ложки начинки на центр листа и заверните голубцы в форме конверта, плотно закрывая края.
7
Обжарьте голубцы на разогретой сковороде с растительным маслом по 2 минуты с каждой стороны.
8
Переложите обжаренные голубцы в утятницу, залейте холодной водой до уровня чуть выше голубцов.
9
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, добавьте мелко нарезанный лук и морковь полукольцами.
10
Через 10 минут добавьте сметану и чернослив без косточек, приправьте солью и перцем.
11
Тушите под крышкой 40-50 минут, за 10 минут до готовности добавьте лавровый лист.
12
Подавайте горячими, при желании полив бульоном с черносливом.