Профитроли со сливочным тунцом и вяленой клюквой
⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 206 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука110 г
Плавленый сыр Hochland сливочный200 г
Вода250 мл
Сливочное масло100 г
Куриное яйцо3 шт
Сахарщепот.
Консервированный тунец в собственном соку200 г
Сливки 33%-ные40 мл
Вяленая клюква50 г
Петрушка10 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Сварить заварное тесто: довести до кипения воду с солью, сахаром и маслом, всыпать муку и варить на слабом огне, помешивая, до образования однородной массы.
2
Снять тесто с огня, вымесить до гладкости, дать остыть 2 минуты, затем по одному ввести яйца, тщательно перемешивая после каждого.
3
Накрыть тесто плёнкой в контакт и охладить в холодильнике 30 минут.
4
Нарезать вяленую клюкву и петрушку, оставив часть ягод для декора.
5
В блендере смешать плавленый сливочный сыр, тунец и сливки до однородности, добавить клюкву и петрушку, посолить и поперчить.
6
Переложить начинку и тесто в кондитерские мешки.
7
Отсадить заготовки профитролей на противень с пергаментом на расстоянии 4 см друг от друга.
8
Выпекать при 180°C 25–35 минут до золотистого цвета, полностью остудить на решётке.
9
Сделать отверстия в остывших профитролях и начинить их сливочным тунцом с клюквой.
10
Украсить цельной клюквой и подать.