Суп каччукко
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 269 ккалитальянская
Ингредиенты
Лосось300 г
Вода1 л
Репчатый лук1 головка
Сельдерей2 стебля
Помидоры в собственном соку340 г
Помидоры2 шт
Замороженные мидии150 г
Замороженные креветки150 г
Кальмары150 г
Базиликпо вкусу
Соль5 г
Молотый черный перец1 г
Итальянские травы3 г
Оливковое масло50 мл
Приготовление
1
Подготовьте лосося: снимите кожу, отделите филе, а из хвоста и хребта сварите бульон, варя его 15-20 минут.
2
Обжарьте нарезанный полукольцами лук на оливковом масле до прозрачности, а сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
3
Смешайте в блендере обжаренный лук, сельдерей, томаты в собственном соку, свежий помидор, базилик, соль, перец и итальянские травы до состояния пюре.
4
Нарежьте лососевое филе небольшими кусочками, а кальмары очистите и нарежьте тонкими кольцами.
5
Обжарьте мидии и креветки на сковороде с оливковым маслом.
6
В процеженный рыбный бульон добавьте овощное пюре, кусочки лосося и кальмары, доведите до кипения и варите 2 минуты.
7
Добавьте обжаренные мидии и креветки, прогрейте и украсьте суп свежим базиликом перед подачей.