Жаркое с креветками по-тайски
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 322 ккалазиатская
Ингредиенты
Оливковое масло3 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Баклажаны250 г
Красная паста карри1 столовая ложка
Очищенные королевские креветки200 г
Рыбный бульон200 мл
Кокосовое молоко300 мл
Рубленая кинза (кориандр)3 столовые ложки
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук тонкими полукольцами, а баклажаны крупными кусочками.
2
В разогретом оливковом масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте баклажаны и готовьте около 5 минут.
3
Всыпьте красную пасту карри, перемешайте и обжаривайте 1 минуту, чтобы раскрыть ароматы.
4
Влейте кокосовое молоко и рыбный бульон, доведите до кипения и варите 5 минут.
5
Добавьте королевские креветки, приправьте морской солью и молотым чёрным перцем. Готовьте ещё 2 минуты до готовности морепродуктов.
6
Вмешайте рубленую кинзу, перемешайте и разлейте по заранее подогретым керамическим мискам.