Крокеты из риса и ветчины с пармезаном

Отварите рис в подсоленной воде до полной готовности, затем слейте и дайте ему полностью остыть.

Смешайте остывший рис с мелко нарезанной ветчиной, тёртым пармезаном, одним яйцом и щепоткой молотого чёрного перца.

В отдельной тарелке слегка взбейте оставшееся яйцо, а в другой подготовьте толчёные сухари.

Сформируйте из рисовой массы небольшие котлетки, обваляйте их во взбитом яйце, затем в сухарях.

Разогрейте растительное масло на сковороде на сильном огне и обжаривайте крокеты партиями по 2-3 минуты до золотистой корочки.