Устрицы в темпуре и арахисовом масле

Смешайте муку, холодную воду, соль, разрыхлитель и 2 ст. л. арахисового масла до однородного теста.

Очистите устрицы от ракушек, промойте и обсушите, слегка присыпьте мукой.

Разогрейте вок на сильном огне около минуты, добавьте арахисовое масло и доведите до 190°C.

Обмакните устрицы в тесто и обжаривайте партиями по 5 штук примерно 3 минуты до светлой румяной корочки, затем откиньте на дуршлаг.

Верните все устрицы в масло и жарьте ещё 2 минуты до золотистого цвета, следя за тем, чтобы они не подгорели.