Пирожки с картофелем и луком

Смешайте сухие дрожжи с мукой, добавьте соль и влейте подогретое до 38°C молоко, замесите однородное тесто.

Вбейте яйцо, добавьте 70 г растопленного сливочного масла и сахар, снова вымесите тесто.

Накройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа для подъема.

Пока тесто подходит, отварите очищенный картофель до готовности.

Нарежьте репчатый лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Разомните картофель, добавьте немного горячего молока, сливочное масло, обжаренный лук, соль, перец и укроп, перемешайте начинку.

Когда тесто поднимется, вымесите его, разделите на небольшие кусочки.

Раскатайте каждый кусочек, положите начинку в центр и слепите пирожки.

Разогрейте духовку до 190°C, выложите противень пергаментом, смажьте маслом и разместите пирожки с интервалом.

Выпекайте пирожки около 40 минут, за 10 минут до готовности смажьте сливочным маслом или взбитым желтком.