Нуга с орехами
⏱ 360 мин🍽 6 порц.🔥 837 ккалитальянская
Ингредиенты
Сахар2 стакана
Рисовая мука30 г
Патока0.5 стаканов
Мед3 столовые ложки
Яичный белок2 шт
Сливочное масло50 г
Миндаль1 стак.
Грецкие орехи170 г
Сахарная пудра30 г
Приготовление
1
Смешайте сахар (оставив 2 ст. л. для белков), 0,5 стакана воды, крахмальную патоку и мед. Варите на среднем огне до полного растворения сахара, затем снимите с огня.
2
Обжарьте миндаль и грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и остудите.
3
Взбейте яичные белки с отложенным сахаром до устойчивых пиков. Тонкой струйкой влейте горячий сироп, продолжая взбивать миксером.
4
Добавьте размягченное сливочное масло и взбейте до однородности. Вмешайте остывшие орехи.
5
Застелите форму пергаментной бумагой и щедро присыпьте рисовой мукой.
6
Выложите нугу в форму, разровняйте, посыпьте сверху рисовой мукой, накройте бумагой и уберите в холодильник на 6–12 часов.
7
Достаньте, нарежьте на кусочки, обваляйте в сахарной пудре и переложите в контейнер.