Тыквенная пахлава
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 688 ккалвосточная
Ингредиенты
Булгур3 стакана
Тыквенное пюре2.5 стакана
Манная крупа3 стакана
Красный сладкий перец2 шт
Зеленый сладкий перец1 шт
Репчатый лук1 шт
Лук-порей2 шт
Тыква1 кг
Морковь4 шт
Свежие грибы500 г
Капуста300 г
Баклажаны1 шт
Кабачки2 шт
Чеснок4 зуб.
Оливковое масло50 мл
Гранатовый сироп3 столовые ложки
Сливочное масло100 г
Кедровые орехи0.5 стаканов
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Вымойте и обсушите овощи, удалите семена и кости.
3
Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и дайте постоять 10 минут для удаления горечи.
4
Нарежьте тыкву кубиками, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте на противне 30–40 минут.
5
Смешайте кубики баклажанов, кабачков, тёртую морковь и чеснок с оливковым маслом, солью и перцем. Запекайте вместе с тыквой около 30 минут.
6
На сковороде обжарьте лук-порей, грибы, капусту и сладкий перец (красный и зелёный) в оливковом масле на среднем огне 20–25 минут до мягкости.
7
Добавьте немного воды, затем гранатовый сироп. Уварите до сиропистой консистенции.
8
Остудите все овощные компоненты до комнатной температуры.
9
Пробейте в блендере красный перец и лук до состояния пюре.
10
Измельчите булгур в муку.
11
Смешайте манку, булгур, тыкву и овощное пюре, замесите тесто (при необходимости добавьте немного воды).
12
Смажьте маслом два противня. Разделите тесто на 4 части: выложите по две на дно, распределите начинку и накройте оставшимся тестом, слегка пригладив влажными руками.
13
Нарежьте заготовки на порционные кусочки и украсьте кедровыми орехами.
14
Смажьте верх растопленным сливочным маслом и запекайте 20–30 минут до золотистой корочки.