Зеленый борщ с щавелем, тыквой, петрушкой и сладким перцем на мясном бульоне

Отварите куриные яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.

Очистите картофель, нарежьте мелкими кубиками и залейте водой, чтобы он не потемнел.

Доведите мясной бульон до кипения, добавьте подготовленный картофель и варите до полуготовности.

Очистите тыкву, нарежьте мелкой соломкой, добавьте в кастрюлю к картофелю и посолите по вкусу.

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Мелко нарежьте щавель, петрушку и сладкий перец, выдавите чеснок через пресс.

Влейте 500 мл томатного сока к обжаренному луку и слегка протушите.

Когда картофель и тыква станут мягкими, добавьте в суп луковую заправку с томатным соком.

Всыпьте нарезанную зелень, чеснок, яйца, лавровый лист и молотые перцы.

Перемешайте, доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне около 10 минут.