Спагетти болоньезе
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 508 ккалитальянская
Ингредиенты
Красный лук3 головки
Чеснок2 зуб.
Морковь2 шт
Стебель сельдерея3 шт
Розмарин2 стебля
Бекон100 г
Оливковое маслопо вкусу
Говяжий фарш500 г
Консервированные помидоры кусочками400 г
Томатное пюре1 столовая ложка
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Лавровый лист3 шт
Говяжий бульонный кубик1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Спагетти500 г
Тертый сыр пармезан40 г
Приготовление
1
Мелко нарезать лук, чеснок, морковь и сельдерей, снять листья розмарина и порубить, бекон нарезать тонкими полосками.
2
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить бекон, розмарин, чеснок и овощи 10-15 минут до золотистой корочки.
3
Добавить говяжий фарш, обжаривать на сильном огне 5-10 минут, разбивая комки лопаткой.
4
Влить томатное пюре, консервированные помидоры, бальзамический уксус и лавровый лист.
5
Развести бульонный кубик в 400 мл горячей воды, влить в сковороду, перемешать и довести до кипения.
6
Добавить черный перец, убавить огонь, накрыть крышкой и томить 1 час, периодически помешивая.
7
Снять крышку и готовить еще 15-20 минут, пока соус не загустеет.
8
Отварить спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, слить воду, оставив 1 стакан.
9
Натереть пармезан на мелкой терке.
10
Попробовать соус, при необходимости добавить перец и уксус, убрать лавровый лист.
11
Вмешать спагетти в соус, при необходимости разбавить пастой водой.
12
Подавать, посыпав пармезаном.