Крем суп из баклажанов с креветками
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 113 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны4 шт
Цукини2 шт
Сливки 20%-ные250 г
Чеснок5 зубчиков
Листья зеленого базиликапо вкусу
Сольпо вкусу
Свежемолотый белый перецпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Креветки10 г
Помидоры2 шт
Приготовление
1
Отварите креветки в подсоленной воде, не переваривая, чтобы они остались нежными.
2
Очистите баклажаны и цукини, нарежьте их кусочками и залейте готовым креветочным бульоном. Варите под крышкой, периодически помешивая.
3
Разогрейте духовку до 200°C. Ошпарьте спелые помидоры, снимите кожицу и вместе с нарезанным чесноком запекайте 15-20 минут.
4
Слейте бульон из овощей в отдельную посуду. Смешайте готовые баклажаны с запеченными помидорами и чесноком, взбейте блендером.
5
Добавьте сливки, взбейте еще раз и доведите до нужной густоты, вливая бульон.
6
Приправьте суп солью, белым перцем и мускатным орехом. Добавьте свежий базилик и очищенные креветки.
7
Подавайте горячим с белыми тостами.