Паштет из свинины по-деревенски
⏱ 140 мин🍽 8 порц.🔥 377 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук-шалот3 шт
Чеснок3 зуб.
Оливковое масло2 столовые ложки
Свинина625 г
Куриная печень175 г
Копченая ветчина150 г
Оливки125 г
Тимьянпо вкусу
Базиликпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Бренди3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Бекон10 кусков
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 160°C.
2
Нарежьте шалот и чеснок, обжарьте на оливковом масле 5 минут и остудите.
3
Прокрутите через мясорубку свинину, куриную печень и копченую ветчину.
4
Крупно порубите оливки.
5
Смешайте мясо, обжаренный лук, оливки, рубленую зелень, бренди, соль и перец.
6
Выстелите форму для запекания беконом, оставив края снаружи. Заполните мясной массой, заверните края бекона и накройте двойной фольгой.
7
Поставьте форму в глубокую противень с горячей водой и запекайте 2 часа.
8
Достаньте, дайте остыть 1 час. Снимите фольгу, накройте чистой и поставьте под груз.
9
После полного остывания уберите в холодильник и держите под грузом 1-2 дня.