Суп из перловой крупы с хаггисом и грибами
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 278 ккалевропейская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Красный лук2 головки
Чеснок2 зуб.
Свежие шампиньоны250 г
Хаггис450 г
Овощной бульон1.5 л
Перловая крупа100 г
Виноградные помидоры6 шт
Салатный лук1 пуч.
Приготовление
1
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный красный лук, чеснок и шампиньоны около 5 минут до мягкости.
2
Снимите оболочку с хаггиса, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте к овощам, перемешав.
3
Влейте овощной бульон, всыпьте перловую крупу, посолите и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и варите 40 минут, периодически помешивая, пока крупа не станет мягкой.
4
Пока суп варится, подготовьте томаты: сделайте надрезы, бланшируйте в кипятке 30 секунд, остудите, снимите кожицу, удалите семена и мелко нарежьте.
5
Смешайте нарезанные томаты с мелко нашинкованным салатным луком.
6
Разлейте суп по мискам и украсьте каждую порцию томатно-луковой смесью.