Паста с овощами, зеленью и лимоном
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 614 ккалитальянская
Ингредиенты
Бобы эдамамэ очищенные замороженные1 стак.
Спаржа300 г
Паста конкилье из муки грубого помола500 г
Оливковое масло extra virgin2.5 столовые ложки
Лук-шалот1 шт
Белое сухое вино0.3 стаканов
Лимон1 шт
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Рукола30 г
Желтые помидоры черри200 г
Сыр рикотта2 столовые ложки
Зеленый рубленый лук2 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте спаржу небольшими кусочками.
2
Отварите спаржу и замороженные эдамамэ в кипящей воде 3–4 минуты, затем слейте воду и переложите овощи в миску.
3
Отварите пасту конкилье в подсоленной воде до состояния аль-денте. Слейте воду, предварительно отложив один стакан воды из-под пасты.
4
Разогрейте половину столовой ложки оливкового масла на среднем огне в сковороде.
5
Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и готовьте, периодически помешивая, до прозрачности, около 3–4 минут.
6
Влейте белое сухое вино, доведите до кипения и дайте жидкости выпариться примерно наполовину.
7
Добавьте в сковороду лимонный сок, подготовленные бобы со спаржей, пасту и отложенную воду из-под пасты. Посолите и хорошо перемешайте.
8
Добавьте рукколу и разрезанные пополам желтые помидоры черри.
9
Вмешайте рикотту и рубленый зеленый лук, сбрызните оставшимся оливковым маслом и посыпьте тертой лимонной цедрой.
10
Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте блюдо сразу после приготовления.