Макаронная запеканка с сыром и шампиньонами
⏱ 60 мин🍽 10 порц.🔥 691 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста800 г
Лук-порей1 шт
Шампиньоны1 кг
Растительное масло70 мл
Сливки 35%-ные500 мл
Молоко500 мл
Мускатный орех1 г
Чеснок3 зуб.
Петрушка40 г
Белые грибы15 г
Куриное яйцо3 шт
Твердый сыр100 г
Мягкий сыр200 г
Приготовление
1
Отварите пасту до состояния аль денте.
2
Нарежьте лук-порей кольцами, очистите и крупно нарежьте шампиньоны.
3
Обжарьте лук-порей на растительном масле, затем добавьте грибы.
4
Влейте сливки и половину молока, добавьте мускатный орех и томите 5-10 минут без кипения.
5
Добавьте чеснок и петрушку, снимите с огня и пробейте блендером, оставив мелкие кусочки грибов.
6
Добавьте в соус грибной порошок из сушеных белых грибов и дайте остыть.
7
Посолите и поперчите соус по вкусу.
8
Взбейте желтки с оставшимся молоком и вмешайте в остывший соус.
9
Добавьте в соус тёртый твёрдый сыр и перемешайте.
10
Выложите макароны вертикально в форму для запекания.
11
Залейте пасту сырным соусом и посыпьте сверху тёртым мягким сыром.
12
Запекайте при 200 градусах 15-20 минут.
13
Остудите запеканку 2 часа перед подачей, чтобы она не разваливалась.