Белая рыба в суфле из сыра
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 514 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе белой рыбы500 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лимонный сок2 столовые ложки
Сливочное масло3 столовые ложки
Яичный белок6 шт
Яичный желток4 шт
Тертый твердый сыр150 г
Приготовление
1
Приправьте филе белой рыбы солью, черным перцем и лимонным соком.
2
Обжарьте рыбу на сливочном масле до золотистой корочки, затем переложите на тарелку для стекания лишнего жира.
3
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков, отдельно смешайте желтки с мелко натертым твердым сыром до однородности.
4
Аккуратно соедините сырную массу с белками, чтобы сохранить воздушность.
5
Смажьте формы для запекания маслом, выложите в них рыбу и залейте яично-сырной смесью.
6
Выпекайте в разогретой до 200–220 °C духовке около 15 минут до пышности и золотистой корочки.
7
Подавайте суфле немедленно, так как через 20–30 минут оно начинает оседать.