Масала с рисом басмати
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 763 ккалиндийская
Ингредиенты
Картофель4 шт
Рис басмати250 г
Чеснок4 зуб.
Репчатый лук4 шт
Помидоры в собственном соку250 г
Сольпо вкусу
Кардамон5 шт
Куркума1 чайная ложка
Лавровый лист3 шт
Корица1 шт
Кайенский перец1 шт
Куриные бедра5 шт
Корень имбиря1 столовая ложка
Растительное масло2 столовые ложки
Кинза1 пуч.
Карри-порошок1 чайная ложка
Приготовление
1
Снимите кожу с куриных бёдер, нарежьте их крупными кусками и замаринуйте в смеси карри, куркумы и соли на 1 час.
2
Разогрейте растительное масло в воке или глубокой сковороде. Добавьте лавровый лист, кайенский перец и зерна кориандра, обжаривайте 30 секунд.
3
Добавьте крупно нарезанный чеснок, тёртый имбирь и лук полукольцами. Жарьте на среднем огне 8 минут, периодически помешивая.
4
Всыпьте замаринованную курицу и обжаривайте 5 минут. Добавьте протёртые томаты, посолите и перемешайте.
5
Добавьте крупно нарезанный картофель, залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут.
6
Добавьте палочку корицы, молотый кардамон и рубленую кинзу. Перемешайте и тушите ещё 5 минут.
7
Отдельно промойте рис басмати холодной водой. Залейте водой на 2 см выше уровня риса, накройте крышкой, доведите до кипения и варите 15 минут на минимальном огне, не открывая крышку.
8
Снимите рис с огня и дайте ему постоять под крышкой 5 минут.