Рулет из индейки с бараниной, картошкой и морковью
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 947 ккалевропейская
Ингредиенты
Индейка3 кг
Бараний фарш1 кг
Картофель500 г
Морковь500 г
Репчатый лук3 головки
Чеснок4 зуб.
Кумин (зира)1 чайная ложка
Оливковое масло50 мл
Сливочное масло17 г
Корицащепот.
Молотый имбирьщепот.
Петрушка30 г
Кинза30 г
Хлебные крошки200 г
Тимьян6 стеблей
Сушеный орегано1 столовая ложка
Сушеная мята1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Снимите с индейки каркас, аккуратно вырезав хребет и кости из ножек острым ножом, чтобы получилось ровное филе.
2
Приправьте мясо солью, перцем, орегано и мятой, выложив его кожей вниз на доску.
3
На сковороде в оливковом масле спассеруйте лук и чеснок до мягкости.
4
Добавьте бараний фарш, кумин, имбирь и корицу, жарьте, помешивая, до полной готовности.
5
Смешайте готовый фарш с рубленой зеленью (петрушка, кинза) и хлебными крошками, дайте крошкам впитать лишнюю влагу.
6
Распределите начинку по индейке, сверните в плотный рулет и закрепите кулинарной нитью.
7
Выложите рулет на противень, накройте фольгой и запекайте в духовке при 200 °C около часа.
8
Достаньте фольгу, окружите рулет крупными кусками картофеля, моркови и лука, посыпьте тимьяном и полейте выделившимся соком.
9
Запекайте ещё 40 минут до готовности овощей и румяной корочки.