Морские гребешки на подушке из тигровых креветок
⏱ 15 мин🍽 2 порц.французская
Ингредиенты
Морские гребешки160 г
Оливковое масло extra virgin10 мл
Тигровые креветки100 шт
Лук-порей30 г
Белое сухое вино15 мл
Растительное масло15 мл
Сливки 33%-ные100 мл
Сыр горгонзола10 г
Икра летучей рыбыпо вкусу
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите тигровые креветки и разрежьте каждую вдоль пополам.
2
Нарежьте лук-порей полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости.
3
Влейте белое сухое вино и выпарите до половины объема.
4
Добавьте сливки 33% и сыр горгонзола, посолите и доведите соус до кипения и нужной густоты.
5
Вмешайте икру летучей рыбы в готовый сливочный соус.
6
Обжарьте морские гребешки на оливковом масле extra virgin до золотистой корочки.
7
Выложите креветки в центр тарелки, сверху положите гребешки, полейте соусом и украсьте укропом, кожицей помидора и лимона.