Пирог с черникой на песочном тесте

Растопите сливочное масло и взбейте его с яйцом.

Добавьте сахар и ванилин, хорошо перемешайте.

Просейте рисовую муку с разрыхлителем и вмешайте в яичную смесь до получения однородного теста.

Разделите тесто на две неравные части, одну из которых сделайте больше.

Большую часть теста распределите по смазанному противню, разровняйте и залейте черничным вареньем (при необходимости загустите его картофельным крахмалом).

Меньшую часть теста нарежьте жгутиками и выложите сверху в виде решётки или узорчатыми движениями ножа.

Выпекайте пирог при температуре около 200 градусов до полной готовности.

При использовании свежей черники: смешайте ягоды с сахаром, проварите на огне 5-10 минут до выделения сока, избегая пригорания, и используйте как начинку.