Буйабес из соленой трески и картофеля

В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, около 5 минут.

Добавьте раздавленный чеснок, затем нарезанные помидоры и специи, готовьте, помешивая, еще 5 минут.

Влейте 2 литра воды, добавьте картофель, нарезанный кружками толщиной 1,5 см, и доведите до кипения.

Разотрите шафран в ступке, смешайте с парой ложек горячего бульона и верните в кастрюлю.

Варите на слабом огне около 20 минут, не доводя до кипения.

Добавьте подготовленное филе трески, нарезанное крупными кусками, и варите еще 10 минут до готовности картофеля.

Добавьте соль по вкусу и подавайте горячим с поджаренным хлебом.