Морковный суп с луком и имбирем
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 68 ккалфранцузская
Ингредиенты
Морковь2.5 шт
Репчатый лук2 головки
Молотый имбирь2 чайные ложки
Стебель сельдерея0.5 стеблей
Лавровый лист0.25 шт
Петрушка0.25 пучков
Белая часть лука-порей0.25 шт
Белое сухое вино25 мл
Вода750 мл
Растительное маслопо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Сварите овощной бульон: в кастрюлю добавьте лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, петрушку, имбирь, порей и белое вино, залейте водой и варите до уменьшения объема жидкости примерно на треть, чтобы получилось около 500 мл.
2
Оставшуюся морковь очистите, нарежьте и приготовьте на пару около 25 минут.
3
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанный лук, затем добавьте имбирь и готовьте еще пару минут.
4
Соедините обжаренный лук с имбирем и приготовленной морковью, измельчите в блендере, постепенно вливая овощной бульон.
5
Верните суп на огонь, доведите до кипения и приправьте солью и черным перцем по вкусу.