Суп из цветной капусты с сыром рокфор
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 207 ккалфранцузская
Ингредиенты
Цветная капуста570 г
Лавровый лист3 шт
Сливочное масло25 г
Сыр рокфор50 г
Репчатый лук1 шт
Стебель сельдерея2 шт
Лук-порей1 шт
Картофель110 г
Сметана2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Шнитт-лук1 столовая ложка
Приготовление
1
Разделите цветную капусту на мелкие соцветия, залейте 1,5 л воды и варите на среднем огне около 20 минут.
2
В отдельной большой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук, сельдерей, лук-порей и картофель, накройте крышкой и тушите 15–20 минут.
3
Пропустите бульон через сито в кастрюлю с овощами, отбросив лавровый лист. Добавьте цветную капусту и томите на слабом огне 25 минут.
4
Поместите все ингредиенты в блендер (убрав лавровые листья) и взбейте до однородности. Верните суп в кастрюлю, вмешайте сметану и рокфор, прогревая до полного растворения сыра.
5
Подавайте горячим в разогретых мисках, украсив свежим шнитт-луком.