Жареная скумбрия в беконе

Очистите картофель, залейте подсоленной водой и варите около 20 минут до готовности.

Подготовьте скумбрию: очистите, промойте, обсушите бумажными полотенцами и приправьте солью и свежемолотым перцем с обеих сторон.

Приготовьте соус: доведите сливки до кипения, уваривайте 6–8 минут на слабом огне, затем добавьте сливочное масло, столовую ложку перца и щепотку соли. Готовьте еще минуту, взбейте блендером и держите в тепле.

Оберните каждую рыбу ломтиками бекона.

Слейте воду из вареного картофеля.

Разогрейте гриль или барбекю, выложите на решетку рыбу в беконе и картофель. Посыпьте свежим розмарином и обжаривайте рыбу по 10 минут с каждой стороны.

Подавайте блюдо горячим, полив рыбу и картофель сливочно-перечным соусом.