Дымляма с бараниной
⏱ 80 мин🍽 5 порц.🔥 425 ккалкавказская
Ингредиенты
Баранина500 г
Репчатый лук3 шт
Морковь3 шт
Сладкий перец2 шт
Помидоры3 шт
Белокочанная капуста400 г
Чеснок3 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Кумин (зира)по вкусу
Красный базилик4 стебля
Петрушка4 стебля
Картофель700 г
Приготовление
1
Нарежьте все овощи крупно, чтобы они сохранили форму: лук кольцами, морковь брусочками, перец клиньями, капусту средними кусками. Помидоры натрите или нарежьте дольками без кожицы, картофель разрежьте пополам, если он крупный.
2
Обжарьте крупные куски баранины в казане с небольшим количеством растительного масла, добавив черный перец и кумин.
3
Добавьте лук и морковь к мясу, обжаривайте до золотистого цвета.
4
Выключите огонь и уложите овощи слоями: перец, чеснок, помидоры, картофель, базилик. Посолите, добавьте перец и кумин, сверху накройте капустой.
5
Закройте казан крышкой и готовьте на очень медленном огне около 1 часа.
6
Подавайте, выложив картофель по краю тарелки, остальные ингредиенты в центр, украсив свежей зеленью и полив соком из казана.