Нежное кремовое клафути с абрикосами

Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки и выложите половинки в неглубокую форму, сбрызнув коньяком для пропитки.

В кастрюле доведите до кипения молоко со сливками, снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.

Отдельно взбейте яйца с сахаром, влейте тёплую молочную смесь, затем аккуратно вмешайте муку до однородности.

Разогрейте духовку до 190°C, переложите абрикосы в форму срезами вниз, залейте тестом и выпекайте около 50 минут до золотистой корочки и лёгкой дрожи в центре.

Достаньте клафути, дайте ему немного остыть, при желании присыпьте сахаром и подавайте тёплым.